Visafslag Lauwersoog BV is naast visafslag ook de grootste garnalenafslag van Nederland. In het hart van de Waddenzee worden deze garnalen in grote getale aangevoerd en gezeefd. Met de overstap van vele garnalenvissers op contractvisserij staan er sinds het najaar van 2004 twee garnalenzeven opgesteld: een van het produktschap, voorzien van een moderne afweeginstallatie van de visafslag. En een eigen drietrapszeef van grootste afnemer Heiploeg.

Een deel van de aangevoerde garnalen wordt vervolgens via de veiling verkocht, de rest wordt onder contract zonder tussenkomst van de veilklok rechtstreeks aan de handel geleverd.

Na verkoop worden de garnalen grotendeels door gespecialiseerde vervoerders op transport gezet naar pelcentra in het buitenland.